Le vin est la plus haute expression du caractère toscan du Castello di Spaltenna in Chianti.
Chaque année, les raisins poussant dans les vignobles des collines entourant l’hôtel et dans d’autres domaines de Toscane, sont cueillis et travaillés pour produire six vins uniques. Le blanc, le rouge et le rosé peuvent être achetés à la boutique, dégustés sur réservation dans la cave ou commandés au restaurant Il Pievano.
